푸드가이드 게시판 내 결과

• 쌀밥과 잡곡밥은 암 발생과 예방에 어떤 관계가 있을까?-콩밥 새창

  3. 콩밥, 암도 이기는 한국형 슈퍼 푸드예로부터 오곡의 하나로 우리 민족의 주식 중 하나인 콩은 최근 한국형 슈퍼 푸드 1순위로 주목받은 식품이다. 밭에서 나는 쇠고기라 불릴 정도로 단백질과 지방이 풍부하고 무기질과 비타민 등 몸에 좋은 영양 성분이 많다. 그래서 콩 관련 식품은 성인병 예방은 물론 암을 이기는 식이요법으로도 가장 많이 연구되고 있다. 과연, 콩밥은 암을 예방하는 슈퍼 푸드일까?영양이 풍부한 콩밥콩밥은 쌀밥만으로 부족한 영양가를 보충할 수 있는 훌륭한 주식이다. 밥에 섞는 콩의 종류는 검은콩, 강 낭콩, 완두콩 …

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2018-10-23 14:48:22
• 쌀밥과 잡곡밥은 암 발생과 예방에 어떤 관계가 있을까?-잡곡밥 새창

  2. 잡곡밥, 암으로부터 보호막 되어줄까?잡곡밥은 백미밥보다 섬유질, 미네랄, 비타민(B1, B2, E, 니아신 등)이 더 많이 포함되어 있어 밥상 위의 종합 영양제라고 해도 과언이 아니다. 잡곡 중에서도 정제된 곡물보다 식용이 불가능한 부분만 제거한 거친 상태의 곡물 즉, 전곡을 섭취하면 건강에 훨씬 유익하다. 그렇다면 종합 영양제로 주목받은 잡곡밥의 파워가 암으로부터 보호막이 되어줄까.암 예방 효과 뛰어난 식이 섬유소잡곡의 영양소 중 가장 중요한 식이 섬유소는 장운동 을 활성화시키고 콜레스테롤 배설과 혈당 조절 능력 을 보여주며…

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2018-10-23 14:47:28
• 쌀밥과 잡곡밥은 암 발생과 예방에 어떤 관계가 있을까?-쌀밥 새창

  I. 쌀밥, 밥상에서 퇴출해야 할까?윤기가 자르르 흐르는 하얀 쌀밥은 한국인들의 밥에 대한 로망이다. 그러나 이러한 쌀밥이 웰빙과 로하스의 생활방식이 대세인 이즈음에는 건강에 이롭지 않은 식품 중 하나로 지목받는다. 오랫동안 사랑받은 쌀밥으로서는 억울한 일이다. 과연, 쌀밥은 밥상에서 퇴출되어야 하는 것인가?쌀밥은 열량 공급원쌀밥은 밥을 주식으로 하는 한국인에게 주된 영양 공급원이다. 쌀밥을 통해 섭취할 수 있는 대표적인 영양소인 탄소화물은 체내에서 소화되어 포도당으 로 바뀐 후 우리 몸이 활동하는 데 필요한 에너지 를 공급한다. …

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2018-10-23 14:46:13
• 암 치료에 좋은 차 한잔 이야기 새창

  “혹시 시간 되시면 차 한 잔 하실래요?” 이건 좀 구태의연한 방법이긴 하지만 고전적인 작업수단 중 하나다. “차나 한잔 마시고 가게-喫茶去-” - 이건 중국의 유명한 선승인 조주 스님의 선문답 중의 하나이다.이성의 마음을 낚던, 중생의 불심을 낚던, 낚시 미끼로 유용하 게 쓰이던 “차 한 잔” 이라면 무지 무지 매혹적인 그 무엇이 있을 법 하다. 하지만 茶飯事(다반사), 茶食(다식), 茶房(다방), 茶禮(차례) 등으로 우리의 언어에 흔적을 남긴 차(茶 : 다 혹은 차로 음독한다)는 요즘엔 커피에 밀려서 일상 茶飯事(다반사) 가 …

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-11-23 16:05:26
• 암 환자들을 위한 약선 요리 5선(2) 새창

  4 새송이산적 재료 및 분량 새송이버섯 200g, 소금 1/4작은술, 참기름 1작은술 쇠고기(우둔) 150g, 간장 1작은술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은 술, 매실원액 1큰술, 후추가루 1/8작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작 은술 꼬치 8개, 잣가루 1작은술만드는 방법 1. 새송이버섯은 소금물에 깨끗이 씻어 가로 1.5cm, 폭 0.7cm , 길이 6cm로 썰어 소금과 참기름을 뿌려 밑간을 한다.2. 쇠고기는 핏물을 닦고 가로 1.5cm, 폭0.5cm, 길이 7cm 정도로 포를 떠서 잔칼질을 하여 양념을 한다. 3.…

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-11-21 16:22:05
• 암 환자들을 위한 약선 요리 5선(1) 새창

  ​1 대하찜 ​재료 및 분량 새우(대하) 4마리 새우양념- 다진마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추가루 1/8작은술 청고추1/4개, 홍고추 1/4개 소스양념장- 구기자물 3큰술, 고추기름 1큰술, 간장 1작은술, 소금 1/8 작은술, 식초 2/3큰술, 설탕 2/3큰술, 참기름 1/2작은술, 물녹말(녹말가 루 1큰술, 물 1큰술) 만드는 방법 ​1. 대하는 깨끗이 씻어 꼬치로 등에 있는 내장을 빼내고 등을 가른후 살 을 펼쳐 칼로 편편하게 두들긴다음 소금과 후추가루를 뿌리고 오므라들지 않게 꼬지를 끼운다.2. 김이 오른 찜기에 …

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-11-21 16:15:01
• 올리비아 리 셰프가 제안하는 여름철 항암 푸드(2) 새창

  아몬드 닭가슴살 샐러드​저는 다이어트할 때에도 맛없는 건 도저히 못 먹겠어요. 기름기가 좋아 하지 않는 닭가슴살이지만 다이어트에는 좋으니까요. 뻣뻣한 닭가슴살을 육즙이 가득하게 부드럽게 쪄주는 것이 특징인데, 이때 마늘과 청양 고추를 가미해주면 양념을 많이 하지 않아도, 간이 베인것 같아요. 견과류는 포만감을 주기 때문에 다이어트할 때 좋기도 하고요. 견과류의 여왕으로서 견과류를 빼놓을 수 없죠. 향긋한 채소와 고소한 견과류 드레 싱에 곁들여 풍미를 돋구고, 더불어 다이어트할때도 좋은 일석이조의 요리입니다.​[ 주재료 ] 닭가슴살(…

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-09-06 10:17:07
• 올리비아 리 셰프가 제안하는 여름철 항암 푸드(1) 새창

  올리비아 리 셰프) 어려서부터 맛있는 것 위주로 먹었어요. 단 하루를 살더라도 맛있는 걸 먹고 살고 싶었어요. 하지만 나이가 들수록 건강하게 먹는 것이 중요하다는 생각이 들어요. 물론 맛을 포기 할 수 없죠. 몸에 좋은 시금치와 토마토가 골고루 들어가서 건강해지고, 또한 쉽게 맛있게 만들 수 있고, 재료의 가격도 부담이 없거든요. 거기다가 근사한 플레이팅으로 칭찬 받을 수 있는 요리입니 다. 초대 요리로도 손색없어요. 어릴적 추억의 뽀빠이처럼 건강해 지자고요. 시금치와 토마토를 곁들인 메밀면[ 주재료 ] 시금치(2줌=200g), 토…

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-16 16:03:50
• 금주 禁酒, 가성비 최고의 암 예방책 새창

  ​국제암연구기금(World Cancer Research Fund)은 암 유발에 대한 확실한 근거를 가진 식품으로 적색육, 가공육, 그리고 알코올 음료 즉, ‘술’을 제시하고 있다. 그런데 만약 이 세가지 식품 중 암 예방을 위한 소위 ‘가성비’ 최고의 식품을 뽑으라고 한다면?​적색육이나 가공육의 유발하는 것으로 확실한 근거가 밝혀진 암은 단 한 가지, 대장암밖에 없다. 반면, 술이 유발한다는 ‘ 확실한’ 근거를 가진 암으로는 구강·인두·후두암, 식도암, 간암, 대장암, 유방암이 있다. 위암 또한 술이 유발할 ‘가능성 높은’ 암이다.…

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-07-19 15:58:03
• 암 예방과 치료에 버섯이 도움이 될까? 새창

  ​버섯은 엄격한 구분에 따르면 동물성도 식물성도 아닌 “Fungus( 버섯류)”로 구분되는데, 수세기 동안 전세계적으로 섭취되고 있는 채소의 일종이라 할 수 있다. 버섯은 고대 이집트 시절부터 장수 식품으로 여겨질 정도로 그 효능이 알려져 왔으며, 21세기인 오늘 날에도 일반적인 건강 증진뿐 아니라 현대인 건강을 가장 위협하는 암과 싸울 수 있는 약리 성분을 지닌 대표적인 식품으로 인식되면서 이의 효능을 입증하고자 많은 연구가 진행되고 있다.과연 버섯의 어떤 성분이 암과 싸우기에 충분한 약리 성분일까? 버섯의 가장 대표되는 성분으로…

  최고관리자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-05-17 10:58:30